DI Mayu - こんにちは

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DI Mayu - こんにちは


私は都内の大学生で、現在大学を休学しデンマークに留学をしています。異なる国から来た人々と一緒に生活をしています。また私の学校は少し特殊で入学金を払うだけで、1年デンマークで勉強をすることができ、そのあと8か月はアフリカかインドに行くことができます。そのための費用として学校の中で暮らしながら働きます。働いているので食費、滞在費などは一切かかりません。そして今日は、この学校で私が何をして働いているかを紹介したいと思います。

 

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私は学校のキッチンで毎日料理を作っています。以前はランチを作っておりましたが、現在はディナーを担当しております。現在時期にもよりますが20人から40人分の料理を作っています。人数が多い分時間もかかりますメニューを考えるのも大変ですが、私が作った食事を食べた後に美味しかったといってくれる人がいることが私のモチベーションにつながっています。

今約8か月料理を作っていますが、そのなかでも美味しいのにかつ簡単に作れる料理、【美味しい料理】【簡単料理】、ビーガン【動物性のものは一切使わない】料理・ベジタリアン料理【卵などの動物性食品はよい】、外国人に受けがよかった日本食についてお話します。

1. 美味しい・簡単料理

私は、本当にたくさんの料理を毎日作っていますが、その中でも一番簡単で美味しいなと自分が感じた、また美味しいといわれた料理はドライカレーです。ドライカレーはカレーのルーを使わず、ひき肉と玉ネギ、カレーパウダー、などを使用します。

作り方:必要なもの

ひき肉:2㎏ 約20人分

玉ねぎ【大き目】4つ

カレーパウダー

醤油

ケチャップ

はちみつ

牛乳



こしょう

① 玉ねぎをみじん切りにする。

② 玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

③ ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

④ 各調味料をお好みの量でいれる。はちみつ、ケチャップをいれると甘味が加わり、

より美味しくなります。牛乳は少し入れると濃くがでてきます。

⑤ ご飯にのせたり、トーストにバターを塗り、その上にのせたりしても美味しいです。

2. ビーガン・ベジタリアンフード

ヨーロッパにはビーガンやベジタリアンと呼ばれる人がたくさんいます。ですから料理を作るだけではなく、何を使ってよいのか、何人分のビーガン・ベジタリアンフードを作らなければいけないのかを常に考えています。日本にはこれらの人々をなかなか見ることがないので、レシピを考えるのは大変な作業です。また肉や魚から摂取できないプロテインをどの食材から摂取するかも考えなければなりません。わたしは主に豆を使用しています。やはり肉と魚などのプロテイン源が不足すると栄養バランスがしっかりとれず、食べたばかりなのにすぐ空腹を感じたり、逆に肥満の原因になったりもします。体力も肉や魚を摂取している人に比べて低下します。ですから私はビーガンやベジタリアンになることをあまりお勧めいたしません。量を減らすのはよいことかもしれませんが徹底して動物性のものを取らないというのは少なからず体に変化を及ぼします。


私が作ったビーガン料理を一品紹介します。

ビーンズとマッシュルームのトマトソース煮です。

材料:ビーンズ【缶詰め可】

マッシュルーム

トマトペースト

ココナッツミルク

なす 【必要であれば】

ズッキーニ 【必要であれば】

作り方:① マッシュルームとビーンズを炒める。

② トマトペースト・ココナッツミルクを入れて煮る

③ 塩・こしょうで味を調える。

これとても簡単なのですが、ビーガンやベジタリアンの方からは好評でした。

3. 外国人に受けた日本食

外国人に受けた日本食 1位は唐揚げでした。

あの醤油とニンニクの味付けがこっちの人も好きなようで、今度レシピを教えてほしいといわれました。同じくらい人気だったのがカレーライス。友達がカレーのルーを持ってきてくれてそれを使って作ったのですがみんな美味しい美味しいと食べてくれました。

外国人の友達に日本食をふるまうときは唐揚げとカレーで決まりですね。

お寿司はみんな知っていますが、好き嫌いは分かれます。そしてヨーロッパで材料を買おうと思うと高いので、なかなか作れませんが、外国人の友達が日本にきたときは回転ずしへ連れていきましょう!(笑)きっとみんな満足します。安くたくさんお寿司が食べられますからね。

みんなが美味しい食事にありつけるように、日々考えたくさんの料理を作っています。

これからもみんなに美味しいといってもらえる料理を作り、研究していきたいと思います。

読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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